Une distillerie féminine, écologique et engagée
Féminine
Être femme et distillatrice, c'est rare — et ça se ressent dans chaque flacon. Au-delà du genre, distiller c'est un acte de précision, d'émotion et d'intention. Les spiritueux de La Sauvage sont délicats, élégants, façonnés par une main féminine au cœur de la Bourgogne.
Ecologique
- La Sauvage est une distillerie engagée dans une démarche éco-responsable : chauffe au bois local, utilisation raisonnée de l'eau, approvisionnement en plantes et ingrédients dans un rayon de 50 km, agriculture biologique, réutilisation des emballages.
Engagée
En lien étroit avec le territoire, La Sauvage collabore avec des brasseurs, viticulteurs et paysannes herboristes locaux pour créer des spiritueux ancrés dans leur terroir vézelien.
Asquins, la distillerie
La distillerie est basée à Asquins, à deux pas de Vézelay (Yonne).
C'est ici que se trouvent les alambics, le jardin de plantes aromatiques, les locaux de fabrication et les caves de vieillissement.
Visites ouvertes aux particuliers et groupes du mardi au samedi matin, et sur rendez-vous.
Vézelay, La Boutique
Au cœur du village classé de Vézelay, la boutique La Sauvage est un espace de vente et de découverte.
Ateliers de création de gin, dégustations guidées, et une sélection de spiritueux artisanaux, infusions, cosmétiques naturels et produits locaux. Accueil kids friendly.
Rencontrez l'équipe
Clothilde Nollet
Distillatrice
Originaire de Vézelay, j'ai eu envie de développer une activité qui soit en lien avec le territoire dans lequel j'habite. Et quel terroir ! La nature est ici très préservée et regorge de plantes méconnues. Le challenge est de créer des recettes originales avec du goût et une palette aromatique variée.
Passionnée de cuisine et très créative, j'adore réfléchir à de nouvelles recettes de boissons avec et sans alcool.
Je serai ravie de vous présenter le projet plus en détail lors d'une visite à la distillerie.
Au plaisir de vous y retrouver !
Contactez-nous
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